שישה שיקולים: האם המזון טוב לנו או לא

רקע

• מחקרים מדעיים על המזון והשפעותיו. - הוריד סוכר, כולסטרול, נוגד דלקת?
• רמת העיבוד של המזון ועד כמה הוא טבעי וקרוב למקורו.
• הרכב המזון –חומצות השומן, סיבים, מינרלים, ויטמינים. השפעה על הפיזיולוגיה.
• מבחן הזמן – האם זה מזון שכבר אכלו אותו אלפי שנים או שצץ לו בעשורים האחרונים
• עדויות מהשטח, מהקליניקה
• כמות הרעלים שנוטים להצטבר במזון